核桃、花生、腰果含有不饱和脂肪酸，有利于对脑部营养有很好的补充作用，本站初中频道为大家整理了食物的营养成分知识点，希望对大家有帮助！
知识点
一.糖类
1. 作用：人体主要的供能物质。
2. 食物来源：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。
二.脂肪
1.作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。
2.食物来源：油、花生、黄豆、肥肉等。
三.蛋白质
1.作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。
2 食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。
四.维生素
1.作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
2.缺乏症状及饮食治疗
维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症(多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果)
维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振(多吃粗粮、全麦面)
维生素C缺乏：坏血病、抵抗力下降(多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高)
维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋(虾皮、肝脏)
VC能使高锰酸钾褪色
五.水
细胞的主要成分，约占体重的60%---70%
六.无机盐
1.缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。(虾皮、肝脏)
2.缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。(肝脏、血液制品)
3.缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。(碘盐、海带)
课后习题
( )1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物
A、蛋黄 芝麻 硬果类 B、甘薯 豆类 谷类
C、食粮 谷类 豆类 D、大米 精白粉 蔬菜
( )2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是
A、糖类 B、脂肪 C、维生素 D、蛋白质
( )3、下列哪一食物中不含有淀粉
A、米饭 B、馒头 C、猪肉 D、玉米糊
( )4、患夜盲病的人应多吃
A、标准粉 B、新鲜蔬菜 C、水果 D、动物肝脏
( )5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素
A、蔬菜 B、菜油 C、水果 D、鱼肝油
答案：
1—5:AACDB
食物的营养成分知识点的全部内容就是这些，不知道大家是否已经都掌握了呢？预祝大家以更好的学习，取得优异的成绩。
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